Осенью спрос на мороженое в России традиционно снижается, и любители освежающих фруктовых льдов и сорбетов переходят на более калорийные пломбиры. Однако, несмотря на уменьшение спроса, ждать снижения цен не стоит.
Эксперты прогнозируют повышение цен на мороженое на 1,5-2% за сентябрь-ноябрь. Причина роста цен кроется в инфляции и удорожании сырья: молока, сливок, сливочного масла и какао.
Цены на мороженое в России ежемесячно повышаются. В 2021 году рост цен составил 7,9%, в 2022 – 22,5%, а в 2023 – 11%. С начала 2024 года по июль цены выросли более чем на 9%.
Наибольшее подорожание (более 20%) в этом году было зафиксировано в Тюмени, Марий Эл и Адыгее. Помимо сырья, на рост цен влияют затраты на упаковку и транспортировку.
Несмотря на сезонные колебания, продажи мороженого в России в целом растут. В 2023 году было продано более 500 тыс. тонн холодного десерта, при этом объем российского производства составил 474 тыс. тонн.
Аномально жаркое лето 2024 года привело к значительному увеличению потребления мороженого – на 30-40% по сравнению с прошлым годом. Таким образом, осенью любителям мороженого придется раскошелиться, чтобы насладиться любимым десертом.