Пензенца развеяли миф о безвредности зеленых помидоров. Оказывается, незрелые плоды содержат опасные алкалоиды – соланин и томатин.
Эти вещества разрушают клеточные мембраны и нарушают работу ферментов, что приводит к воспалениям и расстройствам пищеварения. В больших количествах соланин и томатин могут вызывать судороги и проблемы с дыханием.
Однако по мере созревания помидоров концентрация токсинов снижается, даже если плоды дозревают в домашних условиях.
Лучше не рисковать здоровьем и употреблять в пищу только спелые томаты, а зеленые оставить для консервации, где термическая обработка минимизирует риски.