Для приготовления нежного диетического супа понадобится:
1 луковица, 1,5 морковки, 400 гр брокколи, 10-15 гр сливочного масла, 1,5 ч л оливкового, 3 ст л муки, 1 ч л соли, 1 литр бульона, 500 мл сливок, 150 гр сыра.
Мелко порежьте лук и морковь, обжарьте на сливочном масле 3-5 минут.
Добавьте муку, обжарьте ее пару минут, влейте бульон и прибавьте брокколи - варите 5 минут.
Затем влейте сливки и готовьте ещё 5-10 мин. Натертый сыр добаьте в конце.