2023 год по восточному календарю – год Черного водяного кролика. Это животное является вегетарианцем и питается довольно скромной пищей. В связи с этим, на праздничный стол не стоит подавать мясных деликатесов.
В меню приветствуется большое количество овощей, фруктов и салатов с добавлением капусты или моркови. Можно приготовить запеченные овощи, курицу, рыбу, блюда должны быть не жирными. Из десертов допустимы фруктовые тортики и пирожные, но без желатина в составе.
Для того чтобы ублажить «хозяина года» придется полностью исключить из праздничного меню телятину и говядину, холодец и заливное, мясные субпродукты, а также паштеты, колбасу и котлеты.
Рекомендуется сделать упор на украшения блюд, обильно посыпав их зеленью. В качестве закусок подойдут бутерброды с икрой, тарталетки с огурцами, сыр, грибы морепродукты.