Салат с креветками, авокадо и айсбергом — блюдо, которое объединяет в себе хрустящую свежесть, кремовую нежность и белковый заряд. Этот салат — настоящая находка для тех, кто ценит время и чистый вкус ингредиентов.
Вам понадобятся:
Креветки: 200–300 г. лучше брать королевские или тигровые для эффектной подачи.
Авокадо: 1 шт. Сорт Хаас обеспечит нужную маслянистость.
Салат Айсберг: ½ кочана - залог того самого фирменного хруста.
Масло: 2 ст. л. - оливковое придаст средиземноморский оттенок, подсолнечное — нейтральность.
Соевый соус: 1 ст. л. – можно использовать вместо соли.
Лимонный сок: 1 ч. л. для фиксации цвета авокадо и легкой кислинки.
Чеснок: 1 зубчик - опционально, для обжарки креветок.
Салат Айсберг не терпит ножа — от контакта с металлом края могут быстро потемнеть. Наш метод: рвем листья руками на крупные куски. Это создаст необходимый объем и сохранит сочность. Выкладываем порванные листья как подушку на широкое блюдо.
Разрезаем авокадо пополам, удаляем косточку. Мякоть нарезаем тонкими слайсами или кубиками. Важный нюанс: сразу сбрызните авокадо лимонным соком. Это не только добавит вкуса, но и не даст продукту окислиться и потемнеть на воздухе. Выкладываем поверх айсберга.
На сковороде разогреваем небольшое количество масла. Если хотите добавить пикантности, бросьте раздавленный зубчик чеснока на 30 секунд и удалите его. Выкладываем очищенные креветки. Обжариваем на сильном огне по 1,5–2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Не передержите креветки, иначе они станут резиновыми.
В отдельной емкости смешиваем оставшееся масло - оливковое или подсолнечное, соевый соус и каплю лимонного сока. Энергично взбиваем вилкой до состояния однородной эмульсии.
Выкладываем горячие креветки на слой авокадо и айсберга. Прямо перед подачей поливаем салат нашей заправкой.
Салат получается сбалансированным. Соевый соус дает необходимую соль, лимон — свежесть, а контраст холодного хрустящего салата и теплых креветок создает ресторанный эффект прямо у вас дома.
Приятного аппетита!